小炒蘑菇片的家常做法

蘑菇是一种比较常见的食用菌菇，营养价值很高，其所含的蛋白质、维生素和食物纤维比一般的蔬菜和水果都要高，经常食用蘑菇，不仅能提高人体免疫力，还能有效促进食欲，并把人体中的毒素和有害物质排出体外，对动脉硬化和糖尿病等病症有较好的食疗功效。小炒蘑菇中加入了胡萝卜片和五花肉，色彩丰富，营养全面，口感鲜香，非常美味。

操作方法

（01）蘑菇用清水清洗干净，沥干水分待用。

（02）将处理好的蘑菇切成薄片，放入盘中。

（03）胡萝卜洗净后，去皮并切花刀。

（04）锅中放入适量水，大火煮开后把胡萝卜片放入汆水后捞出。

（05）五花肉用温水洗净后，放入锅中，加入1小勺料酒和适量姜片，大火煮开后转小火3分钟左右，捞出后晾凉并切成薄片。

（06）油锅烧热后把五花肉片放入大火翻炒，炒出其中的油脂。

（07）切成薄片的蘑菇放入锅中。

（08）快速翻炒，炒至蘑菇片变软，加入少许水，煮开。

（09）烧煮至汤汁渐少时，加入胡萝卜片。

（10）翻炒均匀，调入1小勺盐和少许味精调味。

（11）出锅前撒上一些葱花就可以装盘上桌了。