油煎刀鱼的家常做法

鱼肉营养丰富，其中刀鱼味道鲜美，怎么做都好吃，没有腥味，今天说一说家庭最普通的做法：油煎。

操作方法

（01）刀鱼洗净切段，放入盘中，放入食盐、醋、酱油、葱姜、料酒，翻拌均匀。

（02）大约腌渍30分钟左右，撒上干面粉。

（03）翻拌均匀。（也可以在干粉中打入一个鸡蛋，调匀，让鱼身沾满湿粉再下锅）

（04）干锅入油，七成热时，放入鱼段。

（05）调小火，当一面煎炸至金黄时，再翻至另一面。

（06）当两面都炸至金黄色时，就可出锅装盘了。

特别提示

必须一面炸好后，再翻面，否则容易破碎。

多放些油，鱼段挂满鸡蛋湿粉后入锅炸，也可以，那就是油炸刀鱼了。