风味茄子的家常做饭

茄子是一种常见的食材，在不同地区却有着不同的做法，虽然做法大不相同，但是味道却都是很好吃的，今天给大家分享下风味茄子的家常做法，希望大家能够喜欢。

操作方法

（01）准备一根稍大点的长茄子洗净，切去把儿

（02）斜刀切粗条

（03）水里加盐把茄子泡十分钟左右

（04）泡好的茄子加入适量淀粉

（05）搅拌均匀裹在茄子外面

（06）锅里加油六七成热时茄子下锅，用中小火炸至金黄

（07）捞出控油

（08）准备这些材料

（09）准备料汁

（10）锅里留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香

（11）加入调汁煮沸

（12）倒入炸好的茄条大火快炒，均匀裹上汤汁，水份迅速蒸发，外表油亮干脆

（13）最后撒上香菜段、芝麻炒匀关火出锅

（14）装盘