粟子煲鸡汤的做法

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

操作方法

（01）采购新鲜土鸡洗净。

（02）切大块，我用了半只。

（03）水烧开，把鸡块放入沸水中过一下，立刻取出。

（04）把焯好的鸡块放入锅中，再放入三颗红枣，加盖，煲50分钟左右。

（05）在此期间，准备剥出板栗肉。

（06）每个板栗切一刀，然后放入另一个锅中大火烧开。

（07）水开后，看到栗子的切口都会这样爆开，很快的，一两分钟即可，关火。

（08）趁热，很容易就可以剥出板栗肉。我的板栗比较大，所以，切口比较深，把它掰开成两半了。如果切开比较浅，可以剥出整颗肉。

（09）煲汤至40到50分钟以后，加入板栗和枸杞，继续煲大约十来分钟左右，至鸡肉和板栗软而不烂，加盐调味即可。

（10）盛出装盘，撒几颗葱花装饰。

特别提示

用的板栗比较大，所以，切口比较深，把它掰开成两半了。如果切开比较浅，可以剥出整颗肉。

把板栗炒制后，比较容易剥壳。