鸡爪煲的家常做法

前几天小编下馆子吃了鸡爪煲，感觉味道真不错！小编回来就自己捣腾了一下，居然做出来相似的味道！今天小编就给大家分享一下鸡爪煲的家常做法，希望大家喜欢。

操作方法

（01）取1-2个土豆，去皮，清洗干净，切成小块状；不要太小——吃的时候不容易夹，不要太大——翻炒的时候容易碎，不要太厚——不容易熟，大约2cm长2cm宽3-5mm厚；切好后放入水里泡着，才不会氧化变色；

（02）取1个洋葱，去掉表面的膜层，清洗干净，切成小块状，再一片片撕开、不要重叠；鸡爪我们刚好有现成的，就直接用现成的，切成两半；蒜苗清洗干净，切成段；

（03）姜去皮，洗干净，切成片状；蒜头，压碎去壳，切成两半；葱1-2根，清洗干净，切成葱花；取一个碗，将桂皮、香叶、胡椒粒、干红辣椒、八角放入，清洗干净，备用；

（04）开火，加入适量的食用油，待油温到4-5成热的时候，就可以下土豆片，将土豆片炸至表面呈现金黄色（约5-6成熟），即可出锅备用；土豆炸一下，可以定型；

（05）倒出多余的油，下碗里的八角等东西入锅里，炒出香味；再下蒜、姜片、葱花，一起翻炒均匀；

（06）将火调小，两种豆瓣酱各下1-2汤匙的量，炒香；再下鸡爪翻炒均匀；火要小，不然容易焦；

（07）另取一个碗，加入少量的淀粉，加入适量的水，搅拌均匀作淀粉水；将淀粉水下锅里，翻炒均匀；

（08）先下少量的料酒、生抽，翻炒1-2分钟，炒出香味；再下啤酒，啤酒的量以能够覆盖所有的食材为准；煮开后，将所有食材下入锅里；

（09）大火烧开煮5-10分钟，再调小火，煮20分钟左右，再开大火煮3-5分钟至汤汁收汁，就可以出锅了！鸡爪煲就完成了！真的是非常好吃呢！