茄子豆角煲的做法

工具/材料

茄子300克、豆角200克、大蒜5瓣、红辣椒1个、食盐适量

操作方法

茄子两边去头，切成4等分。

然后等分的茄段先切厚片再切厚条。

豆角去头切段。

红辣椒去头剖开从中间切开。

切开的辣椒切条。

大蒜先拍扁再剥皮。

用比平时炒菜多一倍的油放入茄子翻炒。

茄子翻炒的稍软后盛出。

放入豆角翻炒，待豆角表面起皮放入大蒜翻炒。

大蒜炒香后，放入红辣椒。

第一次放入适量的盐进行翻炒。

再放入炒过的茄子翻炒均匀。

第二次放入盐翻炒入味。

翻炒均匀后盛入砂锅中，在砂锅中小火焖5分钟就可以了。