红烧土豆最经典的做法
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。营养齐全,而且易为人体消化吸收,在法国,土豆被称作“地下苹果”,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每周吃5~6个土豆可使中风机率下降40%。中医认为,土豆性平味甘,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力
操作方法
(01)土豆去皮切块,葱姜切段。
(02)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
(03)加入葱姜大料。
(04)继续翻炒至土豆微微变透明。
(05)加入生抽。
(06)加入老抽。
(07)加入适量的清水。
(08)再加入蚝油。
(09)加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
(10)土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。
(11)淋入香油。
(12)翻炒均匀关火。
特别提示
耗油不要放太多
香油也不要太多
要注意火候