青萝卜干怎么腌制好吃

青罗卜干原始腌制方法遵循原则：晒1——腌1——晒2——腌2——晒3。
对于城市居民，去找盐场生产出来的新鲜干净的粗盐也确实不容易，选盐是非常重要的，大家可以去超市，找一找无添加海盐。

操作方法

（01）萝卜洗净，切片：大片，大块，不能薄。留皮！

（02）与空气接触，晾到6成干，冬天半天即可，有无阳光无所谓，不要放在湿润的室内。对半折没有明显的水渍，有变软的趋势。

（03）撒盐（重要）。食材中分粗盐和食用盐，撒盐的标准：争取让萝卜表面都沾上一层薄薄的盐。100克，不要单纯的根据数字来加盐。看腌制的表面。

（04）腌1：装入坛子腌两天。

（05）晒2：晒3天。

（06）腌2：再次撒上100克食用盐（撒盐的标准：争取让萝卜表面都沾上一层薄薄的盐。100克，不要单纯的根据数字来加盐。看腌制的表面：渗透好即可。）和半斤白酒四两姜和2两蒜，装入坛子，密封，腌制5天。

（07）晒3：晒干即可保存了。现在可以食用了，切丝随你喽

特别提示

光照时间要充足。

盐分量要足，防止发霉。