虾泥蛋羹怎么做

鸡蛋的营养价值
1、健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋的营养价值,还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

步骤/方法

（01）鸡蛋一枚，取蛋黄放入碗里搅拌均匀；

（02）灯泡虾一只（刚开始添虾时，最好两分之一）剥出虾肉后把虾肠挑去，拍碎成碎泥；

（03）灯泡虾泥放入蛋黄里，加入水放入锅上蒸；

（04）灯泡20分钟左右，虾泥蛋羹就可以出锅了。