雞腿燉芸豆土豆的家常做法
雞腿燉芸豆土豆,是一道東北風味燉菜。是把雞腿,芸豆,土豆配輔料用鍋翻炒後,再加入水一起燉制而成,味道鮮美,口感豐富,風味獨特。下面介紹雞腿燉芸豆土豆的家常做法。
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工具/材料
雞腿 1個,芸豆 200克,土豆 1個。
蔥,姜,鹽,味精,花椒,八角,白糖,料酒,醬油,油。
操作方法
雞腿用水清洗乾淨,控幹水分,剁成塊。
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![雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第3張 雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第3張](https://i2.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ec31/be21525fed33d3610d494a84fc.jpg)
芸豆掐去兩頭,用手掰成段,用水清洗乾淨,控幹水分。
![雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第4張 雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第4張](https://i3.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ec31/be21525fed33d36e0d494a84f9.jpg)
土豆去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
![雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第5張 雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第5張](https://i1.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ec31/be21525fed33d36e0d494a84f8.jpg)
切好蔥,姜,準備好花椒,八角備用。
![雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第6張 雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第6張](https://i2.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ec31/be21525fed33d36e0d494a84f7.jpg)
鍋裏放入油加熱,放入一小兒匙白糖,炒糖上色。
![雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第7張 雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第7張](https://i3.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ec31/be21525fed33d36e0d494a83ff.jpg)
![雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第8張 雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第8張](https://i1.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ec31/be21525fed33d36f0d494a83fd.jpg)
炒至白糖起泡,顏色變紅,放入雞腿翻炒。放入蔥,姜,花椒,八角,料酒,醬油。
![雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第9張 雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第9張](https://i2.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ec31/be21525fed33d36f0d494a83fb.jpg)
![雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第10張 雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第10張](https://i3.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ec31/be21525fed33d36f0d494a83f9.jpg)
炒至雞腿上色後,放入土豆翻炒。
![雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第11張 雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第11張](https://i1.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ec31/be21525fed32d6660d494a83f8.jpg)
![雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第12張 雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第12張](https://i2.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ec31/be21525fed32d6660d494a83f6.jpg)
土豆翻炒兩分鐘的時間,放入芸豆翻炒,放入鹽。翻炒至芸豆沒有水氣後,放入清水,水和雞腿,土豆,芸豆一平,大火燒開,轉小火慢燉。
![雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第13張 雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第13張](https://i3.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ec31/be21525fed32d6660d494a82fe.jpg)
![雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第14張 雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第14張](https://i1.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ec31/be21525fed32d6660d494a82fc.jpg)
大約燉至20分鐘左右的時間(土豆用筷子可以插透),放入味精,關火即可。
![雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第15張 雞腿燉芸豆土豆的家常做法 第15張](https://i2.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ec31/be21525fed32d6670d494a82fb.jpg)