扇貝是一種非常常見的海鮮產品,可是你知道嗎?扇貝還具有滋陰、補腎等作用,對身體虛弱、食慾不振、營養不良等病有很好的療效。今天我就來教教大家扇貝肉的家常做法。
操作方法
(01)冷凍過的扇貝肉腥味較重,炒之前焯下水,味道相對更鮮,另外炒時要轉大火,才能炒出香味來,但注意不要糊鍋。
(02)新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。
(03)小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋內燒水,加料酒。
(04)水開後把扇貝肉過水焯一下,撈出待用。
(05)炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥薑蒜、小辣椒炒香。
(06)轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁(步驟2),翻炒幾下即可出鍋。