清蒸小黃魚家常做法
清蒸小黃魚,用時不長,非常簡單易學,清爽不油膩。
操作方法
(01)蒜蔥姜洗乾淨備用
(02)把小黃魚,去除內臟,魚肚內的血也需要洗幹靜
(03)洗乾淨的蒜姜切末,蔥切段
(04)洗乾淨的小黃魚裝盤,加入料酒、鹽、生抽,醃製7分鐘
(05)再加入切好的蒜蔥姜,塗抹均勻
(06)加入蔥段,鍋加水
(07)開大火蒸十分鐘後,轉小火蒸5分鐘,撒上蔥花,即可出鍋
特別提示
選擇小黃魚時注意以下幾點,小黃魚的腮鮮紅色的,一定要選擇新鮮無異味的,這樣菜能保證口感上的鮮;魚身一定是要完整的,爛糟糟斷頭斷尾,內臟都漏出來的基本都不會太新鮮