咖喱牛肉饭的做法

平日，我家常用的是黄咖喱，最常做的是咖喱鸡饭。前些日子，朋友送给我两袋没有中文标识的咖喱，一红一黄，试尝了一下，果然与平日所吃的有所不同，味道是相当的棒。
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别。这次，我用的是产自泰国的红咖喱，与黄咖喱相比，它的味道略带鲜。

操作方法

（01）准备食材

（02）牛肉切成约2厘米的方丁

（03）入沸水锅中焯出血水，至肉色变白

（04）将煮好的牛肉捞出洗净备用

（05）土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用

（06）锅中油烧热，入洋葱炒香

（07）加入土豆和胡萝卜略炒至变色

（08）加入焯好的牛肉略翻炒

（09）加入红咖喱煸炒出香味

（10）椰粉提前用水调开

（11）将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开

（12）加入适量盐

（13）适量红糖

（14）大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁

（15）配饭吃，味道一级棒

特别提示

椰子粉可以椰汁代替

超市卖的块状咖喱也可做此菜，各产地各品牌的咖喱口感会有所不同

咖喱本身有咸味，所以盐要酌量放

不喜欢红糖，可用白糖代替，红糖可更加丰富咖喱的口感