怎样自制泡椒凤爪

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。

操作方法

（01）将小米辣泡椒水倒出盛在一个干净的容器，加入一些小米辣。

（02）生姜去皮切片，芹菜切段，胡萝卜切段放入泡椒水中，再加少许白醋。

（03）凤爪洗净备用，放入加水的锅中大火煮至血水出尽。然后捞出过凉水冲凉。

（04）将凤爪放入泡椒水里密封两天即可食用。