腌咸鸭蛋怎样才能出油多、味道好

咸鸭蛋是我们餐桌上的常客，非常下饭，本次我们就来介绍腌制咸鸭蛋的方法， 使其出油更多、味道更好，成为饭桌好伴侣。

操作方法

（01）选一批鸭蛋洗净晾干放入腌制的坛中。

（02）再在锅里倒入合适比例的水，将盐、花椒、茴香、八角放入水中煮透，闻到香料的味道后，再加少许白糖和烧酒100克。等卤水冷却后，倒入坛内，淹没鸭蛋即可。

（03）紧封坛口，等候20天即可食用了。

操作方法2

（01）洗净处理新鲜鸭蛋。

（02）取干燥红土用开水浇成糊状，裹到鸭蛋上。

（03）在鸭蛋两端裹上盐后放入罐中密封，20天后可食用。