怎样蒸鸡蛋糕

鸡蛋糕又叫鸡蛋羹，入口滑嫩，是一道既简单又美味的佳肴。口味上，既可以做成甜味的甜品，又可以做咸味的菜品。将要给大家分享的是甜品的制作方式。

操作方法

（01）先将鸡蛋打入碗里，用筷子不断搅拌，至蛋液均匀；

（02）用鸡蛋壳量取牛奶，两壳，倒入蛋液中；

（03）蛋液中加入白糖少许，根据口味加量；

（04）将加入牛奶和白糖的蛋液不断搅拌，至白糖融化，蛋液均匀；

（05）用过滤勺过滤蛋液，过滤后的蛋液轻轻倒入碗中，保证蛋液中无任何气泡；

（06）在碗上加盖保鲜膜，放置水蒸气进入碗中；

（07）碗放入蒸格中，蒸2分钟，然后关火，用余温闷熟蛋液；关火后三分钟，取出，揭开保鲜膜，即可食用。