怎样用电饭锅做蛋糕？

一般做蛋糕都是用烤箱，但是如果家里没有烤箱怎么办呢？那就用电饭锅来试试吧。

步骤/方法

（01）用餐巾纸把两个碗里的水和油擦干净。把蛋白液和蛋黄分离，分装到两个碗内。

（02）在蛋白液里依次加入1/4勺的盐、1勺糖，用筷子打蛋白，当碗里起了很多泡泡的时候，再加1勺糖，继续打，直到蛋白变硬跟奶油一样。

（03）在蛋黄里面依次加入2勺糖、3勺面粉、6勺牛奶，用筷子搅拌均匀。

（04）用勺子把打好的蛋白泡挖一半倒进蛋黄里面，用勺子“上下式”拌匀。然后加入另一半蛋白，用勺子“上下式”拌匀，直到变成糊状。

（05）将糊倒进电饭锅，按下煮饭键。2分钟后跳到保温状态。然后把电饭锅的上面的出气孔用布堵上，闷20分钟。然后再按一次煮饭键，再闷20分钟即可。

特别提示

加面粉的时候要注意不能用高筋粉，普通面粉、中筋、低筋面粉都可以。

拌匀蛋白与蛋黄时要上下拌，不能打圈，也不能用筷子。用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了。

把糊倒入电饭锅前，可以先倒入一点食用油，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

上述电饭锅的功率是500瓦，如果您的电饭锅功率大，闷的时间应该会短一些。