北京小吃驴打滚儿

驴打滚儿在北京流传至今已经有上百年的历史了

操作方法

（01）1:黄豆粉放入无油无水的锅内小火不停的翻炒，炒至黄豆粉颜色由淡黄色变为深土黄色即可

（02）2; 炒好的黄豆粉放凉过筛后备用

（03）3；将糯米粉倒入盆中，慢慢加水搅拌揉成糯米面团

（04）4；将糯米团放到蒸锅上大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米团盖上保鲜膜防止表面变干，晾至糯米团温热即可

（05）5；在案板上撒上一层炒好的黄豆面，将糯米团放在案板上，再撒上一层黄豆面用擀面棒擀成0.5cm的长方形面皮即可

（06）6：红豆馅均匀的抹在糯米皮上，款的一侧开始卷，卷的一定要紧防止中间撒，卷成一个长卷。

（07）7；用刀将糯米卷切成小段，每切好一次擦一下刀，在切好的糯米卷上筛上一层黄豆面即可。

特别提示

1；刚买回来的黄豆粉不能直使用一定要先炒过再用

2；揉糯米粉时一定要一点一点的加水，软硬适中。

3；红豆沙可以直接在超市买

4；每切好一次记得擦一下刀这样切出的更精致。