正宗丝饼怎样制作？
丝饼又叫"盘丝饼"，是山西省忻州地区宁武县的特色小吃，历史悠久，曾经是高级宴席的甜点。"一窝丝"以酥、脆、香为贵，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。其形状像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝，动一动，散成一堆;嚼一嚼，其味无比。存放一至两月，色、味不变，软硬程度不变。
操作方法
（01）取500g面粉，倒入盆中，加水和和盐揉成面团，稍饧。
（02）饧好的面团放置案板上，稍揉一下。擀成圆形的薄饼。
（03）切成宽约1cm的长条，刷一层油。
（04）将长条聚集到一起，捋顺。均匀分割成3等份。
（05）取1份揪住两端，慢慢抻长，从两端向中间卷起，再将一端盖在另一端上。
（06）平底锅中倒入少许油，6成热放入饼坯，煎熟即可。
特别提示
煎饼翻面时不要勤翻动，只需翻两遍即可，翻面次数多，饼丝容易散
