鸭蛋的腌制方法

咸鸭蛋是一道很简单的家常菜，很多人都会在家自己腌制，今天我们来给大家伙介绍介绍咸鸭蛋的腌制方法。

操作方法

（01）盐水法先把鸭蛋用清水洗净，放在通风处吹干

（02）把鸭蛋放入白酒中浸泡一会儿

（03）锅中放入适量的盐，少许花椒，把水煮沸晾凉

（04）把鸭蛋轻轻的放置在干净的玻璃罐中，倒入晾凉的花椒水，密封罐口放置在阴凉处15到20天即可开坛。

操作方法2

（01）盐渍法把鸭法洗净后，放在通风处吹干

（02）取一只小碗倒入适量的酒，把鸭蛋放入浸泡

（03）再取一只小碗放入半碗盐，把要有酒的鸭蛋放入盐碗中沾上盐巴

（04）然后用保鲜膜把鸭蛋完全缠好，不要把碗漏出，缠的时候稍微轻点不要把鸭蛋弄破，缠好后放置在冰箱中10左右即可