提拉米苏蛋糕怎么做

作为国宝级的提拉米苏，可谓风靡全球。提拉米苏蛋糕非常的好吃，但是做法可谓是非常复杂，且非常讲究。但是不用担心，小编教你如何做这么美味的点心。

操作方法

（01）先将鲜奶油打成粘稠状，备用。切勿打太久以免造成奶油分离。

（02）将吉利丁片放入可以食用的冰开水中浸泡，直到吉利丁片抓起来是一片一片的。再沥干用隔水将吉利丁片融化掉，隔水温度在60-65度就可以了。吉利丁片融化后备用。

（03）将水和砂糖放入锅中煮，煮滚后即可。

（04）将蛋黄打散至颜色变白且有纹路。

（05）再将煮滚的砂糖水倒入打好的蛋黄中。边倒边打，将其打到浓稠，也可以看泡泡的大小，将蛋黄中的泡泡打小也就差不多了。打到纹路细致且蛋黄发亮即可。

（06）将马斯卡彭奶酪放入打好的蛋黄中，将其慢速拌匀即可。不要搅拌太久，以免分离。再将隔水融化的吉利丁片倒入搅拌好的马斯卡彭和蛋黄中，搅拌。

（07）将咖啡酒加到浓缩咖啡里。将混合后的奶酪蛋黄倒在杯子的1/3处，同时将手指饼干沾上混有咖啡酒的浓缩咖啡，再将其放在杯子里。

（08）再填上一层奶酪糊后送到冰箱冷藏，冰冻好后再根据个人口味撒上不同量的可可粉后即可食用。