猪肚鸡汤的做法

猪肚鸡汤很养胃.也是广东人比较爱做的一种汤，你吃过吗？下面我们就一起来看看它的做法吧。

操作方法

（01）先洗猪肚，先用面粉洗净一次，然后再用油洗一次，这样的话洗的比较干净，洗猪肚的时候是把它放在盆里，不用放水，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，然后用水冲干净，需要反复两三次。

（02）把鸡洗干净，鸡最好选用新鲜的鸡。

（03）把猪肚与鸡一起飞水，用这种方法去血泡。

（04）开火热锅后把胡椒略炒出香气，然后把红枣，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚，接着把鸡也小心的塞进去，最好用牙签封住开口。

（05）在锅里倒入适量水，然后放进刚刚酿好的猪肚鸡，再加入几片姜片和少量料酒，先焯水一次，去掉上面的浮沫。

（06）一直到猪肚膨胀，不会有浮沫了，就可以把它捞出来了，然后倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，用大火把它烧开，再倒入瓦煲小火煲一个半小时，中间快20分钟的时候就可以把香叶捞出，香叶煮久了会有苦涩味。

（07）把猪肚煲鸡捞出来之后应该将肚和鸡切成平时食用的块状，然后在汤中加入盐调味，再放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟就可以吃了。