高汤的熬制方法

高汤是一种熬汤技巧，熬出的汤浓而美味。下面讲讲熬高汤的技巧。

操作方法

（01）将准备好的骨头洗净。

（02）烧一大锅开水，加入生姜片，再加入骨头。生姜片可有效去味儿。

（03）将汤的浮油用铲子去除，注意用铲子推下锅底，一些浮油在锅底沉淀没有浮上来。

（04）等到骨头上的肉呈现白色时，即可将骨头捞出食用，千万不要把汤倒掉。

（05）将骨头上的肉切下即可食用，将骨头放回锅里继续熬制。

（06）等到锅中沸腾后用小火慢慢熬制，锅中说不足时可加水继续熬制，等到锅中汤汁变成白色时，高汤便熬好了。

（07）等它冷却后放置冰箱保存，想要食用时加热即可，也可用来煮菜。

特别提示

熬高汤时注意汤的浮油物质。