炖羊骨头的做法

在冬天，能喝上一碗炖羊骨头汤不得不说是一件美事，原本的寒冷都被羊骨汤驱散，身体也变得暖洋洋的。除此之外，羊骨便是补肾的佳品，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，这些元素都具有补肾壮骨、温中止泻的功效。下面就为大家讲解一下羊骨头汤的做法。

操作方法

（01）要做出好的羊骨头汤就要选择好的原料，我们可以选择脊骨也就是羊蝎子，这样做出来的躺会比较鲜，如果不用羊蝎子用其他部位的骨头也是可以的。

（02）需要准备的原料有：羊骨250克、大豆90克 、蚝豉60克、盐适量、葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。

（03）刚买回来的羊肉要在清水中洗净，洗净之后放到冷水中浸泡三个小时，让羊肉中的血水被浸泡出来。

（04）浸泡好的羊肉需要用水焯一下，在焯的时候加一些葱姜和料酒帮助去腥，撇去表面的血沫，捞出来放在一旁备用。

（05）将黄豆洗净，在水中浸泡半小时，这样处理之后会比较容易煮烂，蚝豉也清洗干净，放在一旁备用。

（06）把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内，同时还要加入葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。加清水适量，用文火煮2小时，煮好之后加盐调味即可。

（07）出来煮黄豆之外还可以煮其他的食材，比如胡萝卜、山药和香菇等等。住的方法的要加的调料都和上面的步骤类似，只是把辅助的食材换一下就可以了。

（08）是不是很简单呢，只需要几步就能在家喝到美味的羊骨头汤，大家快点动手试试吧。