洋葱胡萝卜炖大骨的家常做法

猪大骨除了用来炖汤喝，放入喜欢的蔬菜用来做炖菜也很不错，鲜香肥美，非常下饭，而且搭配蔬菜一起炖煮，营养更为全面，口感也更加丰富。

操作方法

（01）猪大骨在菜场请师傅剁成小块，回家后用温水清洗干净。

（02）锅中加入适量水，再加入1小勺料酒，把洗净的猪大骨放入汆水，然后捞出，洗去浮沫，沥干水分，放入盘中待用。

（03）珐琅锅中加入少许食用油，油温热时，加入适量姜片和1个茴香煸出香味。

（04）把处理好的猪大骨加入锅中，中火煸炒。

（05）然后依次加入1小勺料酒、红烧酱油、白糖和1勺生抽。

（06）加入适量水，使水面与猪大骨基本持平，再加入摘洗干净的香葱，大火煮开后转小火25-30分钟。

（07）洋葱剥去外面的一层皮，清洗干净后，切成小块。

（08）胡萝卜同样清洗干净，切成滚刀块。

（09）当猪大骨炖至猪肉软烂时，捞出其中的生姜皮、茴香和香葱，丢弃不用。

（10）把洋葱片和切成滚刀块的胡萝卜放入锅中。

（11）大火煮开后倒入小砂锅中，转小火再炖煮3分钟左右。

（12）当胡萝卜变软后，加入少许味精，撒上一些葱花就可以上桌了。