皮冻的家常做法

皮冻以其独有的韧性，口感筋道，备受大众青睐。皮冻的做法也比较简单，只是需要花一点时间，下面小编介绍一下皮冻的家常做法。

操作方法

（01）去除肉皮上面的毛，用水洗净。

（02）放入冷水锅中烧开，煮五分钟。

（03）肉皮凉后，把肉皮上面的肥油用刀刮干净。

（04）把肉皮切成0.5公分厚的条。

（05）锅中放入1:3的水（肉皮1，水3），肉皮放入锅中烧开。

（06）开锅后撇除上面的沫子，撇去多少水再补充多少水。

（07）放入花椒，大料，少量盐，转小火慢熬。

（08）熬至汤和肉皮一平，放入适量酱油（如果喜欢水晶皮冻，可以不放），关火。

（09）把熬好的肉皮汤倒入器皿中，冷却后就成皮冻了。

特别提示

1，肉皮上面的油一定要刮干净，这是熬皮冻的关键。2，一定要慢火熬，一般在一小时左右的时间。3，不用放入过多调料。