(家常)干锅娃娃菜

菜品口味：中辣
主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
制作难度：普通

操作方法

（01）娃娃菜两个。

（02）青红椒一些。

（03）娃娃菜切开。

（04）锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。

（05）五花肉切薄片，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大块，生姜切薄片。

（06）锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

（07）煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝油调味。

（08）最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

（09）将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。 将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。