土豆肉丝的做法

土豆本是平常不过的食材了，突然有一天，农业部主张要把土豆作为未来中国人的主食，好难接受啊。不管怎么说，土豆丝是很喜欢的菜，百吃不厌。不过土豆淀粉含量高，所以在吃土豆的同时要减少主食得量，才能营养均衡

操作方法

（01）准备食材：土豆和肉，选用瘦肉

（02）选用红绿辣椒做配菜，做出来微微有点辣味，如果不喜欢辣味可以换成胡萝卜

（03）把土豆去皮以后清洗干净

（04）土豆切成丝，原则上讲应该越细越好，但这个得根据个人能力来，重要的切的粗细均匀

（05）切好的土豆丝放入冷水中浸泡，然后放到流水下冲洗几遍，让淀粉尽可能的去掉一些

（06）辣椒切成差不多大小的丝就可以了

（07）选用瘦肉的一个直接原因就是比较好切，如果用五花肉炒会更香

（08）炒锅里放油，油温升至五成热后放入肉丝煸炒

（09）把肉丝炒变色后放入花椒面盐酱油

（10）接着放入土豆丝，大火炒

（11）当 土豆丝大约五分熟时，放入辣椒丝翻炒

（12）当辣椒丝和土豆丝都成熟后放入味精即可关火

（13）土豆炒肉丝就可以装盘了