怎么做麻辣香锅好吃

麻辣香锅是一道家常菜，做法也不难，但要做的好吃，关键在于汤汁的配制。冬天快要来了，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的麻辣香锅，全身暖洋洋的，真是惬意又舒服。

操作方法

（01）把蘑菇去蒂洗净撕成小朵，土豆去皮洗净切成薄片，鱼丸、生菜，木耳洗净备用。

（02）煮锅放火上，加适量水，大火把水烧开，把撕好的蘑菇入锅焯一下水，蘑菇一定要焯水后再吃。

（03）备好调料：1勺花椒，1勺豆豉，1勺豆瓣酱，1勺辣椒碎，葱切段，姜蒜切片，红辣椒切碎。

（04）炒锅放花生油，等油五成熟时，把葱姜蒜入锅煸香至葱段煎黄。

（05）再放入花椒，红辣椒碎炒出香味。

（06）再放入豆豉，豆瓣酱，辣椒碎翻炒入味。

（07）再加入适量水，冰糖，盐，味极鲜酱油，调成小火，熬成稠汁，制成麻辣香锅汤汁。

（08）然后把土豆，蘑菇，生菜，木耳，鱼丸全部下入锅内煮熟，这样香味扑鼻的麻辣香锅就做好了，奉上餐桌即可大饱口福了，好吃哦！