甜酸排骨的做法

酸甜排骨是一道很好的下饭菜，具有酸酸甜甜的感觉，那么做酸甜排骨呢？下面就来教教你。

操作方法

（01）准备好要用的排骨，并将排骨清洗干净。

（02）洗干净之后，打一个鸡蛋放入排骨里，加一些盐，再放入生粉和水一起搅拌。最好不要放太多的水，不然会很稀，炸的时候油就会溅的很厉害。

（03）排骨粘匀生粉之后，就可以下锅了。将油加热后，放入锅里开始炸，将排骨炸至金黄色捞起来。可以适量的放一些大红椒和青椒在锅里翻炒一下捞起来搁置一边。

（04）再将炸好的排骨放锅里，加入调制好的糖醋。一般是糖和醋各50克，酱油5克，精盐少许就可以调制出好吃的糖醋。但是由于醋有挥发性，如果是用来炒菜的话醋量可以适当多一点。糖和酱油也可以用番茄酱代替。

（05）将排骨和糖醋炒匀净后，就可以倒入对好的生欠粉一起翻炒至粘稠时倒入过锅的青椒和大红椒，翻炒几下就可以出锅了。