松仁茄丁的做法

大家一定都吃过松子玉米，但其实松仁可以跟很多食材搭配，下面的松子茄丁属于新创，松仁的酥香加上茄丁的糯香，配上米饭，会有小小的幸福感。

操作方法

（01）准备好食材。

（02）把熟松子剥出松仁备用。

（03）把葱切成葱末，大蒜去皮后剁成碎末。

（04）将茄子洗净后切成小块。

（05）往茄子上淋一勺水，然后倒入适量淀粉后拌匀。

（06）锅内烧油，当加热到插入干筷子就起泡时就可放入茄丁炸制。

（07）当茄丁炸至表面呈微焦色后捞出。

（08）在碗中放入一勺淀粉，加入少量清水搅拌均匀。

（09）锅内填入少许油，油温7成热时放入葱末和蒜末爆锅。

（10）爆出香味后放入榨好的茄丁煸炒。

（11）放入调制好的淀粉液煸炒1分钟。

（12）放入适量盐翻炒均匀后盛入盘中。

（13）将松仁撒在茄丁上就可以享用了。