干煸蚕蛹是一道香味十足的美食,蛋白石含量丰富,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。做这道菜时,一定要用新鲜蚕蛹,彻底洗净蛹内外的代谢沟,并且不要食之过多。
步骤/方法
(01)香菜洗净切段;葱姜切末备用。
(02)锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。
(03)炒锅倒人少许植物油,待油温7成热时,放入葱姜末爆香。
(04)放入干红辣椒丝,翻炒出香味。
(05)倒入蚕蛹,大火煸炒3分钟,将蚕蛹里面的水分炒出来。
(06)调入少许盐、花椒粉、麻辣鲜和孜然粉,再撒上香菜关火即可。