怎么做鱼香肉丝
鱼香肉丝这道菜看起来挺复杂的,其实特别容易做,今天小编就来告诉大家这道菜的做法吧,可以多吃两碗米饭。
操作方法
(01)把猪肉切丝,放入蛋清、盐、料酒、生抽和淀粉,充分抓匀,腌制15分钟。
(02)大葱一根,只留葱白部分,切成段,大蒜切片,备用。
(03)木耳提前泡发,切丝,青椒和胡萝卜各一根洗净,也切成丝,备用。
(04)锅里多放些油,将腌制好的肉丝放进锅里,快速划散,炒至发白,盛出备用。
(05)锅里留少许底油放入葱、蒜爆香,之后放入豆瓣酱,炒出红油。
(06)把切好的木耳、青椒和胡萝卜丝倒进锅里,炒至断生。
(07)将炒好的肉丝放进锅里,迅速大火翻炒一分钟。
(08)在锅里依次放入生抽,白糖和醋,进行调味,喜欢吃甜口的可以多放白糖。
(09)最后迅速翻炒入味,水淀粉勾芡,香喷喷的鱼香肉丝就可以出锅了。