清蒸子鱼的家常做法

子鱼不仅营养丰富，富含蛋白质、脂肪酸、钙、镁、硒等营养元素，而且肉质细嫩，口感鲜美，鱼刺还很少，用来清蒸最是合适，非常适合孩子或是老年人食用。

操作方法

（01）子鱼在菜场宰杀后回家清洗干净。

（02）因为子鱼较长，所以切成两段，这样蒸制的时候更为方便。

（03）盘底放入一些姜片，然后把子鱼放在姜片上。

（04）均匀地撒上1小勺盐，静置2-3分钟。

（05）加入1小勺料酒，再放些姜丝在鱼身上。

（06）放入蒸锅，大火煮开后转中小火7-8分钟。

（07）将蒸好的鱼小心端出，趁热浇上1勺蒸鱼豉油。

（08）再均匀地撒上一些葱花。

（09）炒锅中放入1小勺食用油，烧至滚烫时，浇在鱼身上，就可以上桌了。