泡椒凤爪怎么制作

泡椒凤爪是作为现在人们都喜欢的冷菜，荤菜，晚餐都可进食的一种食物！

操作方法

（01）1 鸡爪1斤洗干净切小去掉指甲，将鸡爪焯水（加点料酒加点姜片和葱结去腥气）煮上10-15分钟看个人喜好了

（02）2 捞出晾凉（入冰水中激一下）

（03）3 大盆中加入适量花椒和大料、蒜瓣、盐，冲入热开水，冷怯后将小米椒连汤汁倒入，加入6片柠檬片和白酒，搅拌匀。

（04）4.将晾凉的鸡爪子投入其中，搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏1天，即可取出食用了。

特别提示

1 小米椒的多少直接影响辣的重度，大家按自己的承受重度适当加减；

2 热开水一定要等完全冷怯后才可以加其他的东西，同样的，鸡爪子也要等完全冷怯后再投入；