怎么做鱼香汁

想要做出美味菜肴，到位的调味不可或缺，除了在烹调过程中添加调料调味的手法，还有各种有滋有味的预调调味汁可供选择，真是又方便又美味。还在为做鱼香肉丝、鱼香茄子而烦恼吗？那先学学怎么做好鱼香汁吧。

操作方法

（01）将黄酒、米醋、生抽、白砂糖、盐放入碗中，混合均匀。

（02）炒锅中放入适量油，中火加热至5成热，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

（03）放入泡辣椒继续煸炒，直到锅中出现红油，放入处理过的食材。

（04）倒入勾兑好的调味汁，翻炒至汤汁黏稠透亮即可。

特别提示

煸炒葱姜蒜时油温五成热就可以了，过热会把这些烧糊，既不美观，也没口感

辣椒选用四川泡辣椒，口感会更好哦，普通红辣椒口感会欠佳点。