黄辣丁的家常做法

黄辣丁在我们这边又叫昂公鱼，一般用来煮汤，今天介绍一道美味可口的黄辣丁豆腐汤。

操作方法

（01）先把黄辣丁宰杀好，去内脏，然后洗净备用

（02）豆腐切成薄块放入盐水中浸泡片刻左右

（03）锅中倒入适量的油烧热后，放入姜末和葱白末爆香，放入黄辣丁煎制，调入适量白酒去腥

（04）然后把鱼身煎制金黄后翻个身继续煎制

（05）然后在锅中加入适量的水，大火煮开

（06）倒入豆腐块大火熬制，熬制锅开后调小火继续熬，待汤汁发白后调入适量的盐和胡椒粉

（07）最后等到豆腐熬制膨胀后即可关火，调入味精出锅。