平菇毛豆炖豆腐的家常做法

平菇是食用菌菇中最普通的一种，价廉物美，出现在老百姓餐桌之上的几率非常高，平菇的做法比较多，可以炒菜，也可以炖汤，平菇毛豆炖豆腐就是其中一种，口感鲜香，嫩滑爽口，非常美味。
经常食用平菇对身体很有好处，既能改善人体新陈代谢，更能增强体质，对胃炎、高血压等疾病还有较好的食疗功效。

操作方法

（01）平菇掐去根部后撕成小片，清洗干净。

（02）豆腐用水稍微冲洗一下，放入锅中，加入适量水和1小勺盐，汆水后捞出，切成小块。豆腐汆水不仅能去除豆腥味，在炖煮的时候还不容易碎。

（03）油锅烧热后，把平菇片放入大火煸炒。

（04）炒出汁水后，放入切成小块的豆腐。

（05）再加入适量水，大火煮开后。

（06）毛豆米用水冲洗一下，沥干水分。

（07）将毛豆米放入锅中，大火烧煮，煮开后转中小火5-6分钟，全程不能盖锅盖，这样毛豆米的颜色才会保持葱绿。

（08）当炖煮至毛豆米软烂时，加入1小勺盐和少许味精调味。

（09）倒入小砂锅，就可以上桌了。