豆腐的知识精选

那天买了点豆腐皮回来,做了个红烧豆腐皮包肉,味道不错,很鲜,你们也回去做着吃吃看吧。炸响铃大家都吃过吧,不过在家做这个太费油,也不符合建康饮食的原则.所以我改炸为红烧了。步骤/方法（01）豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份...

豆腐有“植物肉”之美称，营养价值很高。豆腐的做法很多，蒸豆腐只是其中一种，平时我大都会放点肉糜一起蒸，今天就放了榨菜和紫菜，蒸出豆腐鲜嫩可口，另有一种风味。操作方法（01）准备好一盒嫩豆腐，用剪刀把盒子的四个角剪开，小心地...

相信大家都吃过卤豆腐泡，那如何做好吃呢？今天小编就和大家分享一下它的做法，希望能够帮助到大家。操作方法（01）购买食材（1）豆腐泡，请购买新鲜的，最好买的时候闻一下，没有异味的比较好；（2）腿肉，请买新鲜且肥肉多瘦肉少的为宜；（3）桂皮、...

豆腐有“植物肉”的美称，搭配五花肉一起炖煮，豆腐吸收了五花肉的油脂，变得更为美味，而五花肉却又不会太油腻，真正是相得益彰。操作方法（01）南豆腐用清水冲洗一下，切成小块。（02）把切成快点的南豆腐放入盘中，使两面都沾上少许干淀...

客家人都喜欢的一类小吃，做法简单又好吃的糯米酿豆腐，现在就来讲讲具体的步骤。操作方法（01）先将糯米放入清水中浸泡1~2个小时，然后沥干。（02）把干香菇用清水快速洗净无需要浸泡，以免香菇的本身香味变淡，然后再将它切碎即可。（0...

现代人越来越讲究健康的饮食。今天小编给大家分享一道水蒸蛋的进化版的菜——水蒸蛋豆腐，希望大家能喜欢。操作方法（01）取一个盆，打入四个鸡蛋，打散；加入一碗水，再打散，打匀；将蛋液表面的泡沫捞除；（02）取3-4根小葱，将小葱的根去除，...

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐有很多种做法，脆皮豆...

皮蛋拌豆腐是一道夏季家常菜，味道鲜美，清热解毒。传闻中小葱拌豆腐有毒，所以我用了香菜，香菜本身具有杀菌消毒帮助消化等功效，做凉拌菜时，加上它是锦上添花。操作方法（01）把豆腐放在开水中焯下水再捞出来备用。（02）再把豆腐切成...

每次逛夜市，逛步行街，都会遇到铁板豆腐这样勾人味蕾的东西，大老远就能闻到香味。豆腐可以说是中国食材上比较古老，但是百吃不厌，并且非常重要的食物了。蒸、炸、煮、烧、炖、凉拌，每种做法都能做出绝世美味。铁板烧豆腐作为...

鱼炖豆腐有助于钙质和蛋白质的吸收，适合各类人群的食用，尤其是小孩和老人，今天给大家带来一道鲫鱼炖豆腐，希望大家喜欢。操作方法（01）鲫鱼杀好，去鳞，去内外，去腮洗净备用（02）葱姜切好备用（03）老豆腐切成块用盐水浸泡片刻去除豆腥味...

就是俺做这道菜比以前有所改进的是，把豆腐放上调料提前煮入味，这可是这道菜好吃的关键步骤哟，这样一来，就不用担心因为要使豆腐入味，白菜煮的时间过长，影响口感的问题，也不怕豆腐入味时间短没法儿祛除豆腥味了。总之，俺家三口...

虽然魔芋豆腐的配料比较多，但是很容易做，且魔芋豆腐的营养丰富。下面教大家详细的做法。操作方法（01）将魔芋豆腐切条，装在碗里备用。（02）倒油下锅，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。（03）炒香花椒，八角，桂皮之后，放下豆瓣酱，翻炒均匀，加入蒜...

豆腐含有高氨基酸和丰富的蛋白质，素有“植物肉”的美称，而生菜含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素等，不仅可以消脂美白，提高人体免疫力，还能加强人体对蛋白质的吸收。家常熊掌豆腐做法简单，豆腐加生菜更是高蛋白、低脂肪...

虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。操作方法（01）准备材料葱切葱花、姜、蒜切末、红椒切末（02）豆腐洗净切厚片，铺在盘子上面（03）油锅烧热，放入葱花...

日本豆腐也称为鸡蛋豆腐，因为口感很嫩滑，像蒸出来的鸡蛋一样。是由大豆为主要原料，再配上鸡蛋制作成的。这道菜虽然好吃，但容易碎，不好做。今天我就和大家分享一下，怎么做鸡蛋豆腐不会弄碎。操作方法（01）首先打开包装袋的时候...

豆腐是由大豆磨浆后，在加热状态下添加石膏凝固而成含大量水分的“凝胶体”。豆腐蛋白质含量高，口感细腻嫩滑，有“植物肉”的美誉。其做法更是多种多样。下面小编就例举几种以豆腐为食材的家常菜肴，大家可以试着做一做哦。...

皮蛋豆腐好多人都喜欢吃，这道菜美不美味主要就是看怎么调汁，接下来介绍一下皮蛋豆腐的调汁方法。操作方法（01）首先准调味料，调料很多，注意记清楚：葱姜蒜、老抽生抽、耗油、淀粉、盐糖鸡精、陈醋、香油。（02）将葱姜蒜洗净，蒜剥皮...

我们经常吃豆腐，知道有卤水豆腐和石膏豆腐，但很多人都不知道这两种豆腐有什么不同，今天小编给就您介绍一下它们之间的区别在哪里？操作方法（01）制作这两种豆腐用的凝固剂不同：卤水豆腐就是用盐卤（氯化镁）点制的豆腐，而石膏豆腐是...

操作方法（01）豆腐丸子:食材明细:豆腐一块泡发香菇7~8朵胡萝卜半个鸡蛋一个葱一小段盐一小勺料酒一小勺五香粉一小勺芝士粉一小勺制作步骤：1.把豆腐放到碗里用勺子碾碎。2.香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆腐碗里，加入料酒、...

美味可口的脆皮豆腐如何制作，我们一起来学学吧操作方法（01）豆腐控干水切大小一致的块；（02）鸡蛋搅拌成液；（03）豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上；（04）油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块；（05）两面煎金黄出锅装盘；（06）青椒、咸菜和蒜瓣...

很多人喜欢吃千叶豆腐，Q弹劲道，轻轻一咬，浓浓的汤汁让人唇齿留香，比如这道葱香千叶豆腐，葱香浓郁，香辣爽口，非常下饭。操作方法（01）五花肉用温水洗净。（02）锅中加入适量水，再加入1小勺料酒和适量姜片，把洗净的五花肉放入，煮至八成熟...

内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。接下来我为大家介绍一...

豆腐在豆制品中营养和口感都是非常不错的，也有很多人平时都很喜欢吃豆腐，尤其是鲜嫩的豆腐，口感非常不错。那么豆腐该如何做才好吃呢？今天给大家介绍一种豆腐的做法，做出来的口感非常好，和麻辣豆腐做法有点像，喜欢吃豆腐的朋...

文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴，它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。制作工艺（01）将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味；（02）把香菇去蒂...

大白菜炖豆腐是一道家常菜，软烂味美，老少皆宜。今天中饭做了一盘大白菜炖豆腐，感觉还不错，现在把做法介绍给大家，希望您能喜欢。操作方法（01）把大白菜去掉烂叶，洗净切成斜方块，豆腐洗净切成长方块。（02）猪五花肉切成片，葱切葱花，姜...