清蒸鲫鱼家常做法
鲫鱼的做法有很多种,红烧、炖汤、清蒸,而我最爱的就是清蒸鲫鱼。清蒸可以最大程度的保持鲫鱼的清香,让鱼肉原汁原味,吃起来非常鲜美!
操作方法
(01)鲫鱼开膛去鳞,洗干净,再准备生姜。
(02)把鲫鱼身上划几道口子,生姜切片。
(03)再把鲫鱼全身,由里到外都抹上盐。
(04)把生姜片放到鱼身上,再兑入料酒腌制一小儿。
(05)把鱼放到蒸锅中,大火蒸上15分钟。
(06)蒸出来的鱼水,要倒掉,这个鱼水是很腥的。
(07)再把锅烧热,放入油。再兑入蒸鱼豆豉,耗油,鸡精在锅中调汁。
(08)最后将热油淋在鲫鱼身上。
(09)清蒸鲫鱼就做好了,味道非常鲜美。要趁热吃,吃的时候小心鱼刺,不要卡到了。
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