红烧红绣鞋鱼的做法

红绣鞋鱼，又称红头鱼。头大尾细，鱼身为红色无鳞。肉质洁白细嫩，为蒜瓣状。红烧红绣鞋鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。下面小编就把这道菜品的制作方法分享给大家，希望大家喜欢！

操作方法

（01）红绣鞋鱼一条400克左右，剪开腹部去除内脏和鱼腮清洗干净备用

（02）葱、姜、蒜、香菜剥去外皮择洗干净分别切成葱段，姜片，蒜片，，香菜末，八角，香叶备好

（03）热锅加入植物油把葱段，姜片，蒜片，八角爆香

（04）烹入料酒，生抽，香醋炒香加入少许白糖

（05）锅中加入适量的清水煮沸

（06）煮沸后放入洗净的鱼加适量的盐改中小火慢炖

（07）炖制期间用铲子把汤汁往鱼身上浇一浇，这样能使鱼肉更好入味儿，汤汁浓稠时关火加少许鸡精调味

（08）出锅装盘撒香菜末，开始享用美味吧！