麻辣豆腐的家常做法

每次出去聚餐吃饭，必点麻辣豆腐！豆腐富含蛋白质，可以补充人体营养所需。麻辣豆腐也可以作为一道家常美味，软软辣辣的，口感又好、又下饭！今天介绍一下麻辣豆腐的家常做法。

操作方法

（01）取少量胡椒粒到碗里泡洗备用；青葱清洗干净，切葱花备用；蒜头压一下，去壳，洗干净切蒜末；

（02）姜去皮，清洗干净，切成姜末备用；内酯豆腐一盒，放在旁边备用；将豆腐倒扣，切成小块状；

（03）开火，加入适量的食用油，待油温到5-6成热的时候就可以下胡椒粒，将胡椒粒炒香；

（04）让油温保持在6-8成热，不要太热，将切好的内酯豆腐下锅煎炒；（内酯豆腐容易碎，下锅的时候要小心翼翼的）

（05）下姜末、蒜末和辣椒粉入锅中，先不动，让豆腐在6-8成热的油温下，煎1-2分钟；

（06）1-2分钟之后，用锅铲将豆腐推一推，翻个面，再煎煮1-2分钟，取1小块尝一尝味道，进行适当地调味；

（07）调味好了之后，再翻炒30秒左右就可以起锅了，装好盘、撒上葱花，这道菜就完成了！豆腐装盘的时候要小心，不要把豆腐都搅碎了，就不美丽了！

特别提示

麻辣豆腐的“辣”和“麻”的程度可以依据个人口味增加和减少胡椒粒和辣椒粉的量而定。