草菇的做法大全

我们很多朋友对于草菇的名字应该很熟悉吧，草菇也称为兰花菇，由于其营养价值丰富、肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁，从而赢得很多朋友的喜爱，因此也有“放一片，香一锅”的美称，今天就给大家简单的介绍草菇的做法，回家可以美美的做上一顿草菇宴，让家人尝尝鲜。

操作方法

（01）番茄大豆芽草菇豆腐汤材料主料：草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，调料：姜3克，香菜10克，酱油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，盐3克做法1、大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。2、姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。3、芫荽洗净摘短。4、板豆腐洗净切薄片，置碟上。5、番茄洗净，去核切片。6、鲜草菇洗净，每粒切开边。7、烧热锅，下油爆香姜。8、先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。9、烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。10、放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。11、下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。

（02）草菇丝瓜汤材料主料：草菇20克，北豆腐100克，丝瓜480克，调料：姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，味精2克做法1、干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；2、将板豆腐切成薄片待用；3、把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；4、豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；5、放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；6、下油爆姜，加水煮开；7、放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、味精等调味即可。

（03）青红黄椒炒草菇材料青椒1个，黄椒1个，红椒1个，草菇，大蒜做法1、草菇清水或者碱水多浸泡一会儿，捞出沥干水分切成两半备用（多浸泡有助于去除草菇上的农药残留）。2、青红黄彩椒洗净后去蒂去籽，切成两厘米见方的小块，大蒜切片备用。3、草菇用开水再次烫一下，两三分钟即可。4、锅内放油烧热后放入几片蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇变色，放入彩椒。5、再翻炒一两分钟放入盐，味精即可出锅。

（04）草菇烩花菜材料：草菇10个，西兰花200g，花菜200g，胡萝卜半根，生姜3片，太白粉1大匙调料：盐1/4小匙，糖少许，香菇粉少许，香油少许。做法：1、草菇洗淨沥干，胡萝卜洗淨去皮切花形片，花菜和西兰花洗净切小支；2、花菜，西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出；3、热锅加2大匙油，油热后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分钟；4、加其余所有材料，继续大火翻炒2分钟，加盐和香菇粉调味，出锅前用太白粉水勾芡，淋香油。

（05）番茄草菇主料：番茄250克，草菇250克，辅料：油菜100克，调料：植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，白砂糖5克，盐3克，味精2克，玉米淀粉4克做法：1、将油菜叶洗净，用开水焯一下，捞出控水，抹上香油，码在盘中；2、草菇去蒂洗净，切成丁；3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4、番茄洗净去皮，从根部挖出瓤，口朝上，码在油菜上；5、炒锅注油烧热，放入草菇、料酒、酱油、白糖、水烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精，装入西红柿即可。

（06）草菇莴笋汤材料：草菇150克，莴笋100克调料：植物油10克，姜3克，泡椒8克，盐3克做法1、草菇去尽根蒂、泥沙，洗净后撕成块；2、莴笋去老叶、根皮，切成长7厘米的条儿，洗净待用；3.、坐锅点火放油，待油烧热后，放莴笋条、草菇块同炒，加入姜、盐、泡椒，再加入清汤；4、煮至莴笋断生，捞去姜及泡椒不用，倒入汤碗即可。

特别提示

草菇多作为鲜品食用，价格便宜，可随处买到，在生长过程中也经常被农药喷洒，因此要想办法消除残毒，就要经过长时间的浸泡，或者是使用食用碱水浸泡。