猴头菇的做法

首先来看看猴头菇的介绍吧!猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇的形状很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米...

操作方法

（01）首先将小块的排骨用清水泡去血水，如下图所示：

（02）配料准备好，如下图所示：

（03）排骨凉水下锅加入绍酒和姜丝焯水，如下图所示：

（04）焯水后洗净捞出，如下图所示：

（05）猴头菇提前泡发洗净，如下图所示：

（06）排骨放入汤锅煮开去掉浮沫，加入配料转小火慢慢煮一个半小时左右，如下图所示：

（07）放入猴头菇煮开转小火接着煮40分钟左右，如下图所示：

（08）加入盐和胡椒粉调味即可，喜欢香菜的可以撒点香菜，如下图所示：