肥肠粉怎么做

四川小吃简介
四川小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。它同川菜一样，在我国烹饪技术遗产的宝库中，占有相当重要的地位。
在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等

步骤/方法

（01）红薯粉放入热水中将其泡软；

（02）肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用；

（03）锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香；

（04）放入肥肠爆炒；

（05）加入适量热水，下入浓汤宝；

（06）烧沸后慢炖40-60分钟；

（07）烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出;

（08）红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中;

（09）碗中加入肥肠、肥肠汤料;

（10）放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。