肥肠怎么做最容易，炒肥肠

肥肠是中国人的传统食材，做法多种多样，在家里做，多少有些麻烦。有没有简便的做法呢？推荐一种做法，炒肥肠。

操作方法

（01）周末去超市，看到肥肠很不错，问了一下，已经是基本处理好的了，买了一斤

（02）把肥肠放到流水下冲洗，放案板上切成差不多大小

（03）锅里放水，加了2g盐和一勺黄酒，放入肥肠，煮了25分钟

（04）把肥肠捞出来沥干水分

（05）沿着肥肠的纵向切成片备用

（06）葱姜切丝备用，蒜切末备用

（07）炒锅里放油，稍微放一点就可以，肥肠会出很多的油

（08）放入葱姜蒜炸出香味

（09）放入肥肠大火翻炒

（10）放入盐，花椒面继续翻炒

（11）接下来加入酱油，绍兴黄酒继续翻炒

（12）当肥肠已经全面出油以后，放味精，关火

（13）装盘即可上桌享用。