青椒烧豆丹的做法

豆丹是江苏省连云港市的特产。其味非常地鲜美，是连云港人喜欢的一道美食。

操作方法

（01）准备好材料。

（02）切好葱、姜、蒜、辣椒。

（03）青红椒切成块。

（04）热锅中入油，加辣椒炒，再入适量的盐炒一炒。

（05）炒到七成熟时装盘备用。

（06）锅中再入油，入红油豆瓣、葱、姜、蒜、辣椒炸香。

（07）加入豆丹爆香，铲子沿着锅边小动动让其入味。

（08）加入大半碗的水烧，加盐、少许的糖。

（09）锅中水烧的不多时，加入青红椒、味精、胡椒粉用铲子沿锅边小动动装盘使味道均匀出锅装盘。

特别提示

做这道菜时一定要有红油，没有红油豆瓣也可以。