茄子烧肉的做法

茄子是一种常见的食材，做法也有很多种，今天给大家介绍一下茄子烧肉的做法。

操作方法

（01）取适量的猪肉洗净后切成大小均等的块状备用

（02）茄子洗净表皮后，去头去梗后切成滚刀块，用盐水浸泡一下备用

（03）锅中放入适量的油，放入葱姜丝爆香，然后把肉块倒入锅中进行翻炒，调入适量的料酒去腥，然后调入适量的老抽，糖，盐，加入适量的水进行焖煮，先不要放盐

（04）等到锅中汤汁焖煮至所剩不多时把茄子块倒入锅中，调入适量的盐

（05）最后带茄子块和肉块全部焖煮至熟了之后，调入适量味精出锅即可