上海红烧肉的做法图解

红烧肉做出来要的就是味道鲜美，甜而不腻。今天我就来说说上海红烧肉的做法。

操作方法

（01）先把肉切好，用水和料酒侵泡十多分钟。

（02）开火加肉，不需要放油。

（03）炒几分钟，炒到自然析出了油，肉看起来微微收缩，泛黄的时候加老抽。

（04）炒至上色了之后加入料酒。

（05）接着放入切好的葱段姜片。

（06）倒入适量热水和香醋。

（07）加大火把水烧沸，会发现有黑红色浮沫，用勺清楚掉。

（08）换中小火烧几十分钟后加入冰糖。

（09）再闷至冰糖融化就做好了。