豆渣饼蒸小黄鱼的家常做法

今天在菜场看见有卖新鲜的小黄鱼，就买了一包，回家后先取出5条，做了豆渣饼蒸小黄鱼，小黄鱼肉质细嫩鲜香，豆渣饼松软香酥，真是好吃。

操作方法

（01）新鲜的小黄鱼去掉内脏，清洗干净，需要注意的是，鱼腹内的黑膜一定要处理干净，不然会比较腥。

（02）生姜洗净后，切成薄片，先放置一些在盘底。

（03）小黄鱼沥干水分后，摆放在姜片上，均匀地撒上1小勺盐。

（04）倒入1小勺料酒，再把剩下的姜片摆放在鱼身上。

（05）放入蒸锅，水开后转中小火3-4分钟。

（06）打开锅盖，取出鱼身上的姜片，丢弃不用。

（07）把豆渣饼均匀地摆放在鱼身上，继续蒸3-4分钟，关火。

（08）把蒸鱼盘小心地端出，倒出其中的汁水，加入1小勺蒸鱼豉油，煮开后倒入盘中。

（09）撒上一些葱花，再加上少许热油，就可以开吃了。